NO PARÁ DO AÇAÍ


Começa a funcionar 1ª fábrica de caranguejo em conserva

A carne de caranguejo agora também vai ser comercializada em conserva. A novidade é resultado do trabalho de uma empresa do Pará, que recebeu nesta terça-feira (14) a certificação da Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e de Pesca (Sedap) e da Agência de Defesa Agropecuária do Estado (Adepará) para iniciar suas atividades.

A empresa Círio, sediada em Icoaraci (PA), será a primeira indústria brasileira de carne de caranguejo em lata, bem semelhante com atum e sardinha enlatados.O produto será comercializado pronto para ser consumido, podendo ainda servir de preparo para outros pratos típicos da região, como a sopa de caranguejo e a casquinha.

Preparo

A produção será feita a partir de carne de caranguejo adquirida de estabelecimentos que comercializam o produto, também certificadas pela Adepará. Após ser temperada, passará por um breve cozimento e será enlatada. Posteriormente, as latas, já lacradas, passarão por uma caldeira a vapor para autoclavar (esterelizar) e ficam em quarentena antes de serem expostas a venda.Adepará


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